Descrizione
Ingredienti:
Tartufo estivo macinato
Utilizzo:
Tartufo fresco di stagione.
- Periodo di raccolta: Giugno – Agosto
- Caratteristiche del prodotto: Scorza esterna legnosa con grosse verruche di colore nero e polpa dal bianco al grigio con numerose venature chiare. Raccolto al punto giusto di maturazione presenta un debole profumo ed un gusto delicato.
- Consigli utili: Si usa tagliato o grattugiato, cotto con aggiunta di funghi a piacere e olio extra vergine di oliva. Prima dell’uso lavare accuratamente in acqua corrente. Prodotto fresco da utilizzare prima possibile.
- Modalità e tempi di conservazione: Ripulire accuratamente i tartufi togliendo la terra con uno spazzolino. Avvolgere singolarmente in carta da cucina assorbente da sostituire ogni due giorni. Richiudere in un vaso di vetro e riporre in frigorifero nel settore verdure per un massimo di 8-10 giorni.
- Dosi consigliate: 10/15 g. a persona
- Modalità di impiego:Primi piatti, risotti, ripieni per primi piatti e cacciagione, farciture per galantine, frittate, omelettes, scaloppine, crostini caldi ecc.
Cucina vegana:
Per la cucina vegana consigliamo l’abbinamento a i seguenti prodotti:
Polenta ai funghi, polenta al tartufo e riso tartufo
Rapidita’ di consegna: 24/48 ore.
Prodotto italiano, fresco di altissima qualità; viene attentamente e personalmente selezionata ogni singola pezzatura. Selezioniamo personalmente i nostri cavatori da sempre e garantiamo sempre la tracciabilità del prodotto con la sua zona di raccolta.
Come si riconosce la qualità di un tartufo?
Dalla sua corretta maturazione, data dal colore della pasta interna e delle sue venature, dalla forte profumazione e dal compattezza della scorza esterna. Garantiamo queste caratteristiche in ogni nostra pezzatura che vendiamo online e offline direttamente al cliente.
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