Description

Ingredienti: Summer Truffles (Tuber aestivum Vitt.), 70%
corn oil, salt, flavour.

Utilizzo: Tartufo fresco di stagione.

Periodo di raccolta: Giugno – Agosto
Caratteristiche del prodotto: Scorza esterna legnosa con grosse verruche di colore nero e polpa dal bianco al grigio con numerose venature chiare. Raccolto al punto giusto di maturazione presenta un debole profumo ed un gusto delicato.
Consigli utili: Si usa tagliato o grattugiato, cotto con aggiunta di funghi a piacere e olio extra vergine di oliva. Prima dell’uso lavare accuratamente in acqua corrente. Prodotto fresco da utilizzare prima possibile.
Modalità e tempi di conservazione: Ripulire accuratamente i tartufi togliendo la terra con uno spazzolino. Avvolgere singolarmente in carta da cucina assorbente da sostituire ogni due giorni. Richiudere in un vaso di vetro e riporre in frigorifero nel settore verdure per un massimo di 8-10 giorni.
Dosi consigliate: 10/15 g. a persona
Modalità di impiego:Primi piatti, risotti, ripieni per primi piatti e cacciagione, farciture per galantine, frittate, omelettes, scaloppine, crostini caldi ecc.