Il Montefeltro è la culla dei nostri magnifici tuberi, che nascono spontaneamente nel sottosuolo dei suoi boschi. Un territorio storico e vastissimo, che spazia tra più regioni, infatti si trova nella zona di confine tra la Toscana, le Marche e l’Emilia-Romagna.
L’azienda Il Tartufeltro si trova proprio in questo crocevia di Regioni, esattamente nel piccolo paese di Belforte all’Isauro, a pochi km dal Comune di Sant’Angelo in Vado, famoso in Italia per la Mostra del Tartufo Bianco, che si tiene tutti i weekend del mese di ottobre.
Il Tartufeltro porta sulla vostra tavola tartufi freschi, raccolti ogni giorno direttamente da tartufai di fiducia, garantendo così la freschezza e la massima qualità del prodotto.
Chi vive in questi luoghi appenninici, dalla natura rigogliosa e ricca, ha l’andare a TARTUFI nel sangue. Sin da ragazzi si è attirati dalla passione e dal “sapere” dei vecchi cavatori. Le vecchie generazioni, infatti, svelando i segreti di questo mestiere, ti introducono ad un rapporto saggio con la natura e con il cane da cerca.
Inizia così, per Massimo e Mattia, la “Cerca” dei tartufi insieme ai loro mentori che, ancora oggi, rimangono un riferimento importante e metro di confronto anche per la loro attività di commercianti. Anche così garantiscono ai cliente la massima qualità e selezione.
(Tuber Aestivum Vitt.)
Periodo di raccolta: Giugno – Agosto
Caratteristiche: Può assumere forme e dimensioni molto variabili in genere rotonda talora con depressione. Ha superficie verrucosa di colore nero, con verruche piramidali, sporgenti, di grosse dimensioni, che gli conferiscono una tipica rugosità ed una certa consistenza. La polpa è di colore nocciola che scaturisce a maturazione avvenuta, con numerose vene di colore biancastro. Emana un delicato e gradevole profumo che ricorda vagamente l’odore dei funghi; tenue da giovane più intenso a completa maturazione.
(Tuber Magnatum Pico)
Periodo di raccolta:
Settembre – Dicembre
(Tuber Borchiti Vitt o Tuber Albidum Pico)
Periodo di raccolta:
Gennaio – Aprile
(Tuber Melanosporum Vitt.)
Periodo di raccolta:
Dicembre – Marzo
(Tuber Aestivum Varo Uncinatum Chatin)
Periodo di raccolta:
Ottobre – Dicembre
(Tuber Brumale Moschatum De Ferry)
Periodo di raccolta:
Gennaio – Marzo
Per non dover mai fare a meno del preziosissimo tesoro della terra, ecco la nostra linea di prodotti al tartufo. Sono tutti accuratamente selezionati per garantire in ogni momento l’eccellenza sulla vostra tavola e il miglior gusto per il vostro palato. I nostri prodotti prendono spunto da ricette antiche, che si tramandano di generazione in generazione, nelle quali il tartufo si mescola sapientemente con la natura e le tradizioni delle nostre terre, per dare vita a prelibatezze in grado di farvi fare un vero e propio viaggio culinario attraverso il nostro magnifico territorio.
Il Montefeltro è un territorio d’Europa (Italia, provincia di Pesaro e Urbino) che presenta caratteristiche ambientali, storiche e culturali di altissima rilevanza. E’ una zona geografica a carattere prevalentemente collinare e montuoso, solcata da valli verdi e boscose, dove le attività agricole e forestali, l’artigianato anche artistico, la piccola e la media industria ed il turismo convivono in un ambiente di rara bellezza.
