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Prepariamo degustazioni su misura per ogni tipologia di cliente. Dal semplice assaggio ad apericene più complesse e ricche di portate a base di tartufo.
Benessere a Tavola è uno spazio degustazione all’avanguardia, pensato per accogliere gruppi numerosi e ospiti in cerca di un’esperienza più intima.
prodotti al tartufo
le ricette di benessere a tavola →
Uova al tartufo
PREPARAZIONE
Sciogliere una noce di burro in una pentola antiaderente, un cucchiaio di pastella al tartufo + qualche lamella fresca di tartufo nero estivo. Lasciare che tutto appassisca, dopodiche inseriamo due uova all’occhio, tagliamo altre lamelle fresche di tartufo nero estivo, copriamo la pentola e completiamo la cottura (sale e pepe quanto basta).
filetto di vitellone al tartufo
PREPARAZIONE
Tagliare due medaglioni di filetto dello spessore di 1,5 cm. Prepariamo del burro fatto sciogliere in una padella. Inseriamo i medaglioni passati prima in farina. Lasciamo rosolare e aggiungiamo un mestolo di brodo, della pastella di tartufo e del tartufo fresco a lamelle. Lasciamo assorbire i liquidi al punto giusto e serviamo.
carpaccio al tartufo
PREPARAZIONE
Tagliamo finemente la carne di vitellone a modo di carpaccio e disponiamola sul piatto, versiamoci della citronette, sale, pepe, scaglie di parmigiano e lamelle di tartufo nero fresco.
pastella di tartufo nero estivo
PREPARAZIONE
Sciogliere il burro, aggiungere l’olio e il tartufo macinato e quando inizia a bollire aggiungere il brodo il sale e il pepe. Lasciare sobbollire per 30 minuti.
Piatti al tartufo
selezione di portate a base di tartufo realizzate dagli chef di benessere a tavola
Prodotti al tartufo
degustazione di prodotti confezionati a base di tartufo nero o bianco del montefeltro
vini & distillati
degustazione di vini e distillati acquistabili presso il punto vendita di tartufeltro